Bayburt'ta Kuşburnu Hasadı Başladı: Şifalı Meyve !

Yerel çiftçiler, bu “doğal vitamin deposu” olarak bilinen meyveyi toplayarak, hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de kışın bağışıklık sistemini güçlendiren ürünler üretiyor. Yöre halkı, kuşburnunu sadece çay ve reçel yapmakla kalmıyor, aynı zamanda pek çok farklı sağlık ürününe dönüştürerek şifa kaynağı olarak kullanıyor.

Kuşburnu: çayı, reçeli, meyvesi ayrı şifa

Bayburt’un Kabaçayır Köyü'nde yaşayan çiftçiler, dikenli kuşburnu meyvelerini sabırla toplayıp, onları sağlık dolu bir kış hazırlığına dönüştürüyor. C vitamini bakımından zengin olan bu meyve, soğuk kış günlerinde bağışıklığı güçlendiriyor. Çiftçiler, kuşburnunu çorba, reçel, meyve suyu ve tatlılar gibi çeşitli lezzetlere dönüştürüyor. Kokoç tatlısı, Bayburt’un coğrafi işaretli ürünlerinden biri olup, ana malzemesi yine kuşburnu.

Yüksek talep, artan fiyatlar

Kuşburnu hasadı, özellikle ekim ve kasım aylarında yoğunlaşıyor. Ersoy Oluç gibi çiftçiler, bu dönemde dağlardan kuşburnu topluyor ve aynı zamanda yerel halkın talebini karşılıyor. Talep arttıkça, kuşburnunun fiyatı da yükseliyor. Bayburt’ta, kurutulmuş kuşburnu kilosu 100 TL ile 125 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Reçel, çay veya marmelat yapmak isteyenler, bu şifalı meyveyi yüksek fiyatlarla temin ediyor.

Kuşburnu, sağlık ve lezzet arayanların gözdesi

Kuşburnunun çayı ve reçeli, özellikle Ramazan ayında yüksek talep görüyor. Bu doğal meyve, sadece yerel halkın değil, gurbetteki Bayburtluların da ilgisini çekiyor. Yüksek C vitamini içeriği ile soğuk algınlığı gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olan kuşburnu, kışın sağlıklı kalmak isteyenler için ideal bir seçim.

Bu doğal şifa kaynağının yükselen fiyatı, Bayburtlu çiftçilere hem gelir sağlarken hem de yerel ekonomiyi canlandırıyor.