Şekeroğlu, kaliteli zeytinyağı üretimi için hasat döneminin Kasım ayı sonuna kadar sürmesi gerektiğini vurguladı. Erken hasat uygulamalarının, zeytinin gelişimini olumsuz etkileyebileceği ve yağ kalitesinde sorunlara yol açabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Bilimsel çalışmalar ve öneriler
Prof. Dr. Şekeroğlu, iklim koşullarının da erken hasat üzerinde önemli bir rol oynadığını belirterek, 15 Ekim - 15 Kasım tarihleri arasında zeytin hasadının yapılmasının en uygun dönem olduğunu ifade etti. Yapılan araştırmalar, zeytinyağının polifenolik içerik bakımından zengin olmasına rağmen, erken hasat sonucunda yağda istenmeyen aromaların oluşabileceğine işaret ediyor.
10.000 ton zeytinyağı rekoltesi beklentisi
Kilis, zeytin yetiştiriciliğinde dünya çapında önemli bir yere sahip. Bu yıl, bölgeden 10.000 ton zeytinyağı rekoltesi bekleniyor. Ancak, yaklaşan kış koşulları ve La Nina etkisi, zeytin hasadını olumsuz etkileyebilir. Şekeroğlu, üreticilerin hasat programlarını dikkatle planlamaları gerektiğinin altını çizerek, geç yapılan hasatların zeytin kalitesini düşürebileceği konusunda uyarıyor.
Kilis, tarihî ve coğrafi özellikleriyle zeytin üretiminde ön plana çıkmaya devam ediyor. Üreticilerin dikkatli planlamalarla hem kaliteden ödün vermemeleri hem de rekolteyi artırmaları mümkün. Zeytin hasadının başlamasıyla birlikte, bölgedeki zeytin yağları daha fazla ilgi çekmeye hazırlanıyor.